Lady » Рецепты » Шарлотка. Пошаговый рецепт приготовления

Шарлотка. Пошаговый рецепт приготовления

Шарлотка - наверное, любимый пирог каждого. Яблочная шарлотка очень проста в приготовлении и не требует изысканных продуктов. Все, что необходимо для приготовления всегда под рукой у любой хозяйки.

Шарлотка. Пошаговый рецепт приготовления

Категория блюда: ВыпечкаВремя приготовления: 1 часКол-во порций: 8 порций

Ингредиенты:

- яблоки;
- изюм;
- корица;
- сок лимона;
- коньяк;
- яйца;
- мука;
- сахар;
- крахмал;
- масло.

Рецепт приготовления:

Шарлотка. Рецепт приготовления

1. Выбираем для шарлотки сочные яблоки кисло-сладких сортов: они не пригорят и не превратятся в кашу.

2. Берем на 3 части теста часть яблок, чтобы шарлотка была воздушной и высокой.

3. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезаем дольками, около 1-1,5 см толщиной.

4. Сбрызгиваем яблоки соком лимона, чтобы не потемнели. Добавляем 2 столовые ложки коньяка. Добавляем 1/ чайной ложки молотой корицы для придания пряного аромата.

5. Смазываем заранее специальную ёмкость (форму) для выпекания маслом. Присыпаем крахмалом. Разогреваем жарочный шкаф до 180 ˚С.

6. Готовим на пирог из 500 грамм яблок 4 яйца и 300 грамм муки. Раскладываем муку и сахар в равной пропорции 1:1.

7. Взбиваем яйца миксером на низкой скорости, добавляя постепенно сахар. Вмешиваем постепенно муку с чайной ложкой разрыхлителя, когда масса увеличится вдвое.

8. Заменяем 1/4 муки крахмалом, чтобы был пористым бисквит.

9. Выкладываем на дно формы яблоки. Присыпаем щепоткой крахмала. Выкладываем сверху изюм.

10. Выливаем тесто в центр формы, так он равномерно распределится и будет ровным пирог.

11. Накрываем форму фольгой, проколотой в нескольких местах, чтобы не пригорела шарлотка.
Выпекаем шарлотку около 35-40 минут.

Угощайтесь!